柏餅と桜餅の違いって何?どっちが先に出来たの?

　5月になると食べれれる和菓子といえば柏餅です。

　柏という葉っぱで包まれている和菓子ですが、
　柏餅と一見似ている和菓子を知っていますか？

　そう、その和菓子こそがあの有名な桜餅です。

　柏餅も桜餅も葉っぱに包まれていて
　中に餡が入っている和菓子ですが、

　この2つはどう違うのでしょうか？
　柏餅と桜餅の違いをまとめてみました。

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　柏餅と桜餅の違いって何?

　柏餅と桜餅で一体どう違うのか
　比較をしてみました。

　葉っぱの違い

　柏餅と桜餅では当たり前ですが、
　使われている葉っぱが違っています。

　柏餅の方に使われている葉っぱは
　柏（カシワ）の葉が使われていますが、

　桜餅に使われている葉っぱには
　桜の葉が使われています。

　ちなみに柏餅に使われている葉は
　食べることは出来ませんが、

　桜餅に使われている葉の方は
　食べることが出来ます。

　詳しいことは桜餅の葉は必要なのものなのか？
　をご参照下さい。

　生地の材料の違い

　柏餅と桜餅では
　生地に使われている材料に違いがあります。

　まず、柏餅の生地に使われているのは
　上新粉と呼ばれる粉です。

　上新粉というのは精白（米を磨いて白くする事）した
　うるち米（普段ご飯として食べてる米）を
　水洗いして乾燥させた後に少量の水を加えて粉にしたものです。

　柏餅以外には団子を作る材料として使われてます。

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　それに対して桜餅の生地に使われてる材料は
　関西風だと道明寺粉、
　関東風だと小麦粉、白玉粉が使われてます。

　道明寺粉というのはもち米を水に浸して蒸した後、
　乾燥させて粉にした食品です。

　桜餅以外にはおはぎの素材として使われてます。

　このように柏餅と桜餅では
　生地に使われている素材が違うのです。

　柏餅と桜餅ではどちらが先に出来たの?

　似ているようで細かいところに違いがある
　柏餅と桜餅ですが、

　この2つはどちらが先に誕生したのでしょうか?

　柏餅が最初に出てきた時期

　柏餅が最初に歴史に登場したのは
　江戸時代の徳川9代目将軍家重～
　10代目将軍家治の頃です。

　家重が将軍になったのは1745年で
　家治が将軍になったのが1760年ですから、

　1745～1760年の間の15年に柏餅が生まれました。

　桜餅は最初に出てきた時期

　次に桜餅が最初に歴史に登場した時期ですが、
 　これには諸説があります。

　まず、江戸の長命寺の門番の山本新六が
　1717年に考案して長命寺の門の前で売っていたというものです。

　桜餅には関東風と関西風がありますが、
　関東風はここから生まれて別名長命寺風と呼ばれてます。

　しかし、1683年の京都の和菓子屋の桔梗屋に
　既に桜餅がメニューとして存在していたという説もあります。

　江戸と京都でどちらが先に桜餅が生まれたかは
 　定かではありませんが、

　少なくとも桜餅の方が柏餅よりも先に誕生した
　という事は紛れもない事実です。

　ですから、桜餅の方が柏餅より歴史が古い
 　と言うことになります。